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Instituto Distrital de Patrimonio Cultural

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¿Cuándo una comida se convierte en patrimonio?
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¿Cuándo una comida se convierte en patrimonio?

Si alguien preguntara cuáles son las manifestaciones de patrimonio cultural inmaterial que hoy acompaña el Instituto Distrital de Patrimonio Cultural — IDPC, probablemente pensaría en fiestas tradicionales, festivales, oficios, memorias comunitarias o prácticas campesinas. Difícilmente respondería: la comida.