Las plazas de mercado en Bogotá constituyen un universo de intercambio y encuentro entre el campo y la ciudad. Vista desde la perspectiva del patrimonio cultural, esta relación cultural y regional da cuenta, entre muchas otras características, del derecho a la seguridad alimentaria, del reconocimiento de prácticas asociadas a la comercialización de productos cultivados o trabajados artesanalmente, así como de la circulación del conocimiento y la sabiduría popular propia del oficio de los vivanderos que trabajan en estos espacios.

En Bogotá, las plazas de mercado cuentan con una trayectoria histórica muy amplia, que inició con los mercados ubicados en la época de la Colonia en la plaza Mayor (hoy plaza de Bolívar), en la plaza de las Yerbas (hoy plaza Santander) y en San Victorino. Desde ese momento hasta hoy, se han ido transformado. Mediadas a lo largo de casi cinco siglos por perspectivas diversas referidas al ordenamiento territorial, políticas de corte higienista, restricciones económicas, formas de administración, designación de presupuestos, infraestructura y retos de sostenibilidad, ante la proliferación de otros espacios de abastecimiento como los almacenes de cadena y grandes superficies, las plazas se mantienen vivas, así como su legado y presencia de carácter patrimonial en la ciudad.

Las relaciones de vecindad, y las particularidades que pueden reconocerse a nivel gastronómico, de diversidad de alimentos, de valores arquitectónicos identificados en varios de los inmuebles que ocupan algunas de ellas, de oficios y quehaceres populares, e incluso de creencias, ritualidad y religiosidad, configuran la riqueza y unicidad de las plazas de mercado de Bogotá.
Del gran conjunto de plazas existentes en la ciudad, diecinueve hacen parte del Sistema Distrital de Plazas de Mercado, el cual se encuentra liderado por el Instituto para la Economía Social (IPES), en conjunto con el cual hemos emprendido desde el IDPC un trabajo para esta publicación, así como para avanzar en el inventario del patrimonio vivo presente en estos lugares.

Autor: IDPC
Año: 2024